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Tajine de cordero

51 cocineros planean hacer esto
penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Plato tradicional de la cocina marroquí, el tajín es el nombre que recibe el recipiente de barro donde se prepara la comida, los más populares son: Tajín de pollo con limón en salmuera y aceitunas, Tajín de atún, Tajín de sardinas, etc. o como en nuestra receta de Cordero.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 600 gr cordero troceado
  2. 1 limón confitado, (la receta la teneis en mi pagina)
  3. 200 gr aceitunas verdes y moradas
  4. 2 cebollas gordas
  5. 2 dientes ajo
  6. 2 tomates rojos
  7. canela en rama
  8. 1 cdts jengibre molido
  9. 1 cdts azafrán
  10. pimienta molida
  11. unas hojitas coriandro
  12. 6 cdas aceite de oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    En una olla de barro ponemos el aceite de oliva y rehogamos las cebollas cortadas a rodajitas hasta que estén transparentes y tiernas, añadimos entonces el cordero y condimentamos con todas las especias y los ajos picaditos, y dejamos hacer a fuego fuerte hasta que la carne esté dorada.

  2. 2

    Añadimos los tomates pelados y cortados a cuadraditos, damos unas vueltas y añadimos 2 vasos de agua, el limón troceado y las aceitunas y dejamos hacer hasta que el cordero esté tierno, si hace falta sal y agua, la agregamos y servimos bien caliente. DELICIOSO.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España