Tajine de cordero
Plato tradicional de la cocina marroquí, el tajín es el nombre que recibe el recipiente de barro donde se prepara la comida, los más populares son: Tajín de pollo con limón en salmuera y aceitunas, Tajín de atún, Tajín de sardinas, etc. o como en nuestra receta de Cordero.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
En una olla de barro ponemos el aceite de oliva y rehogamos las cebollas cortadas a rodajitas hasta que estén transparentes y tiernas, añadimos entonces el cordero y condimentamos con todas las especias y los ajos picaditos, y dejamos hacer a fuego fuerte hasta que la carne esté dorada.
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2
Añadimos los tomates pelados y cortados a cuadraditos, damos unas vueltas y añadimos 2 vasos de agua, el limón troceado y las aceitunas y dejamos hacer hasta que el cordero esté tierno, si hace falta sal y agua, la agregamos y servimos bien caliente. DELICIOSO.
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