Cerdo frito con judías verdes
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| 3 personas | Medio (20'-40') | Medio | Media |
El cerdo agridulce es uno de los platos más populares de la comida china; aunque se cree que es invento occidental. Aquí proponemos una de las tantas formas utilizadas para preparar este plato.
Ingredientes:
- 200 grs de solomillo de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 100 grs de judías verdes
- 100 grs de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. - 100 grs de brotes de bambú
- 1 cdita de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados. - 1 /2 taza de caldo de ave
- 2 cdas de jerez
- 1 1/2 cda de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 puerro
- 1 cdita de jengibre
- sal y pimienta
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Añadida el 14 Jan 2008 |
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Enviada por CHINATOWN |
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Elaboración de Cerdo frito con judías verdes:
Preparar la carne de cerdo cortada tiras finas. Mezclar con la siguiente preparación: la salsa con la salsa de soja, el jerez, maicena, una pizca de sal y pimienta. Impregnar la carne y dejar un buen rato qeu tome sabor la carne.
En una sartén calentar aceite y incorporar las judias lavadas y cortadas por el medio; incorporar media taza de caldo y rectificar la sal, cocinar 5 minutos, deshechar el caldo y mantener las judías calientes.
Lavar la sarten, colocar al fuego cona cete y freir la carne que estaba marinando, mover durante unos minutos y retirar, mantener caliente.
En otra sarten saltear primero los champiñones; agregar los brotes de bambú, el puerro en tiras, el jengibr y el ajo. Pasados unos minutos añadir la carne y las judías y calentar.
Servir bien caliente.
Un consejo...
Acompañar con arroz blanco.
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cerdo frito con judías verdes Tiene muy buena pinta esta receta. Da la sensación de ser ligera y no debe de engordar mucho, ¿no? Dijo Assumpta el día 15 Jan 09:11 - Reportar infracción de las normas |
Datos de interés
País: China 
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recetas de China
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Salsa: Sí
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