Cerdo frito con judías verdes

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Cerdo frito con judías verdes


3 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

El cerdo agridulce es uno de los platos más populares de la comida china; aunque se cree que es invento occidental. Aquí proponemos una de las tantas formas utilizadas para preparar este plato.

Ingredientes:

200 grs de solomillo de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
100 grs de judías verdes
100 grs de champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
100 grs de brotes de bambú
1 cdita de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
1 /2 taza de caldo de ave
2 cdas de jerez
1 1/2 cda de salsa de soja
1 diente de ajo
1 puerro
1 cdita de jengibre
sal y pimienta

Sobre la receta Cerdo frito con judías verdes:

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	Añadida el 14 Jan 2008
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Elaboración de Cerdo frito con judías verdes:

Preparar la carne de cerdo cortada tiras finas. Mezclar con la siguiente preparación: la salsa con la salsa de soja, el jerez, maicena, una pizca de sal y pimienta. Impregnar la carne y dejar un buen rato qeu tome sabor la carne.
En una sartén calentar aceite y incorporar las judias lavadas y cortadas por el medio; incorporar media taza de caldo y rectificar la sal, cocinar 5 minutos, deshechar el caldo y mantener las judías calientes.
Lavar la sarten, colocar al fuego cona cete y freir la carne que estaba marinando, mover durante unos minutos y retirar, mantener caliente.
En otra sarten saltear primero los champiñones; agregar los brotes de bambú, el puerro en tiras, el jengibr y el ajo. Pasados unos minutos añadir la carne y las judías y calentar.
Servir bien caliente.

Un consejo...

Acompañar con arroz blanco.

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Tiene muy buena pinta esta receta. Da la sensación de ser ligera y no debe de engordar mucho, ¿no?

Dijo Assumpta el día 2008-01-15 09:11:31 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: China
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Salsa: Sí