Estofado de pulpo

Name: Estofado de pulpo
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 pulpo de 1 kilo aproximadamente; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1 cdts pimienta negra en grano; 2 vasos vino tinto; 4 patatas medianas; sal y aceite de oliva virgen

15 cocineros planean hacer esto

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Estofado de pulpo con un sofrito de cebollas y ajos, vino, laurel y pimienta, se sirve caliente con su salsa cremosita.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 pulpo de 1 kilo aproximadamente
2 cebollas
4 dientes ajo
2 hojas laurel
1 cdts pimienta negra en grano
2 vasos vino tinto
4 patatas medianas
sal y aceite de oliva virgen

Pasos de la receta

1

Lavamos y limpiamos bien el pulpo. Ponemos una olla, si usamos la rápida, tardaremos mucho menos, ponemos un chorro de aceite de oliva, y freímos los ajos enteros y sin pelar, añadimos la cebolla a cascos, rehogamos y añadimos el vino, 2 vasos de agua, el laurel, pimienta, sal, y el pulpo.
2

Dejamos hacer hasta que esté tierno, si hace falta más caldo añadimos mitad agua y mitad vino. Ya tierno, lo cortamos a trozos con unas tijeras de cocina, volvemos a poner en la olla y añadimos las patatas troceadas, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que estas estén tiernas. Debe quedar el guiso cremosito.