Lubina, dorada o besugo al horno

En primer lugar le diremos al pescater@ que nos la prepare para el horno y que nos haga dos o tres cortes.

Cuando llegemos a casa la limpiaremos y le pondremos unas rodajitas de limon en los cortes y reservaremos

Pondremos el horno a calentar y mientras tanto cortaremos la cebolla en juliana y la pasaremos por la sartén que se valla haciendo y con la patata haremos lo mismo o la herviremos con piel y luego la cortaremos.

Pondremos en la bandeja del horno un poco de aceite y una cama de patata cortada en rodajas no muy gordas, otra de cebolla, le echaremos la sal y pimienta.

Encima ponemos la lubina o dorada o besugo, le pondremos unos ajos cortada en rodajas por medio del pescado y encima y lo regaremos con un buen chorreón de vino o cava y espolvorearemos con perejil.

Lo pondremos al horno y de vez en cuando lo iremos regando con el vino hasta que este hechó el pescado