Escudella barrejada (olla revuelta)
Es un plato tipico en cataluña quesiempre hacia mi madre y dicho en catalan "escudella barrejada que es como se llama aqui y en castellano** olla revuelta** "; si no os gusta alguno de los ingredientes lo podeis suprimir .y como dice el nombre olla revuelta es un tutitruti de verdura , carne, legumbres, y verdura yo a veces le pongo todo y algunas lo que tengo a mano pero os aseguro que esta buenisimo mi marido no queria provarlo cuando eramos novios y un dia nos envito un amigo sullo a comer a un restauran y el amigo pidio escudella barrellada y el dijo pues yo lo mismo sin saber y no tuvo mas remedio que comerla porque la habia pedido y desde entonces que lo come ,
Ingredientes
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1 hueso jamon
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1 hueso espinada de cerdo
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200 gr careta de cerdo . O un pie de cerdo salado o los dos
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1 puñado garbanzos cocidos
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1 puñado judias blancas cocidas. O las que sea
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1 patata
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1 puerro o cebolla o las dos cosas
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Untrozo apio
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1 puñadito de judias verdes o acelgas o las dos cosas
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1 trozo coliflor
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1/2 puñadito de arroz y otro 1/2 de fideos gordos esto por persona
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Sal o avecren
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1/ 2 huevo cocido por persona o entero
Pasos de la receta
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1
Poner una olla con agua y meter las carnes, si usáis los garbanzos frescos ponerlos ya, con la carne (habiéndolos puesto en remojo la noche anterior).
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2
Cuando este la carne casi o hecha, echar las verduras cortadas en taquitos pequeños (menos la coliflor que se pondrá la ultima ) y el puñado de garbanzos cocidos y el puñado de judías blancas.
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3
Cuando haya cocido casi echas las verduras echar el arroz y los fideos y es entonces cuando se añade la coliflor, si queréis también se puede añadir butifarra blanca o negra o un trozo de las dos a ultima hora . Dejar hervir hasta que este echo y a la hora de servir se pone un trozo de carne para cada uno y el medio huevo .
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