Ensalada de patata y atún fresco
Ensalada de patatas con atún fresco frito, huevos duros en rodajas, maíz, palitos de cangrejo y puntas de espárragos. Rica, rica....
Ingredientes
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1 patata grande
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palitos cangrejo
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maíz de lata
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espárragos blancos
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1 rodaja atún fresco (no muy grande)
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1 huevo duro
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sal
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agua
Pasos de la receta
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1
Ponemos a cocer en una cacerola un vaso de agua, medio vasito de vino, la patata en rodajas un poco gruesas para que no se rompan, salar.
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2
En una sartén con un chorro de aceite de oliva freimos el atún, cuando este lo cortamos a dados.
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3
Una vez cocida la patata (no tiramos el caldo sobrante), cogemos una fuente larga, primero escampamos la patata, encima el huevo cortado a rodajas, esparcemos el atún, el maíz y cortamos también a rodajas los palitos de cangrejo y los escampamos.
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4
Escurrimos los espárragos y los ponemos enteros por encima a gusto; seguidamente el caldo de las patata que reservamos lo vertemos por encima a modo de vinagreta; servir.
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