Pasos para Scons Salados:

1. Tamizar la harina con el polvo Royal y la sal; colocar la harina sobre la mesada de cocina y agregar la manteca a temperatura ambiente (debe estar blanda, para eso hay que sacarla de la nevera unas horas antes), deshacer con los dedos mezclando con la harina hasta formar unas migas.

2. Hacer un hueco en el centro e incorporar el huevo batido con la leche. Unir y formar un masa, no se trabaja demasiado; se estira de 2 cm de espesor y se cortan los scones con un corta pasta.

3. Acomodar en una asadera o palca para horno previamente enmantecada y enharinada, dejar separación entre uno y otro para cuando leven no se peguen. Llevar a horno precalentado, más o menos por doce minutos.

Para preparar los Scons dulces:

1. Colocar la harina sobre la mesada de cocina o sobre una superficie lisa; incorpora la manteca blanda y deshacer con los dedos mezclando con la harina hasta obtener unas migas; hacer un hueco en el centro e incorporar el huevo batido con la leche; unir hast lograr un masa lisa y suave. Extender de 1 1/2 cm de espesor y cortar con el corta pasta.

2. Acomodar en una placa de horno enmantecada y enharinada, pintar con yema de huevo y hornear durante 15 minutos.