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Guiso de Alcachofas

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Este es un guiso muy sencillo, que me he inventado yo, con una de las cosas que más me pueden gustar, las alcachofas. También llevan un sofrito, patatas, caldo de carne y costilla de cerdo o trocitos de jamón si lo prefiere. Es un plato de diario, calentito, sencillo pero riquísimo.


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Guiso de Alcachofas, patatas y costilla de cerdo.

Nota: 3.0 (1 votos)
915 visitas
Date_add Añadida el 10 Jan 2008
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User Enviada por Assumpta
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Elaboración de Guiso de Alcachofas:

Paso 1: se salpimentan las puntas de la costilla de cerdo, se pasan por la harina y se fríen. Se reservan.

Paso 2: se limpian las alcachofas, se quitan las hojas de afuera dejándo sólo el corazón, el cual se corta un 4 trozos o más.

Paso 3: se pica la cebolla y los ajos y se hace un sofrito junto con las alcachofas.

Paso 4: se coje 1 litro de agua hirviendo y se le añade la pastilla de caldo, para que se deshega. Se reserva.

Paso 5: se pelan y se cortan las patatas en trozos no muy grandes, para que se hagan antes.

Paso 6: cuando ya esté bastante frito, se añade el pimentón, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se le añaden las patatas y el caldo. También la costilla de cerdo frita.

Paso 7: se deja cocer a fuego medio o fuerte hasta que las patatas estén en su punto.

Un consejo...

  • si prefiere, que sea un plato menos consistente, puede poner taquitos de jamón o de bacon en lugar de la costilla de cerdo.
  • si lo prefiere, puede utilizar un brick de caldo de vegetal o pollo o carne.

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Utensilios

  • 1 sartén
  • 1 espumadera
  • 1 cazuela
  • 1 cuchillo
  • 1 tabla para cortar

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
+ recetas de Cataluña
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa:

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