Guiso de Alcachofas
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Este es un guiso muy sencillo, que me he inventado yo, con una de las cosas que más me pueden gustar, las alcachofas. También llevan un sofrito, patatas, caldo de carne y costilla de cerdo o trocitos de jamón si lo prefiere. Es un plato de diario, calentito, sencillo pero riquísimo.
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/4 Kgr. costilla de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 1 cucharón de harina
- 1 cucharón de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de carne
Guiso de Alcachofas, patatas y costilla de cerdo.
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Añadida el 10 Jan 2008 |
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Enviada por Assumpta |
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Elaboración de Guiso de Alcachofas:
Paso 1: se salpimentan las puntas de la costilla de cerdo, se pasan por la harina y se fríen. Se reservan.
Paso 2: se limpian las alcachofas, se quitan las hojas de afuera dejándo sólo el corazón, el cual se corta un 4 trozos o más.
Paso 3: se pica la cebolla y los ajos y se hace un sofrito junto con las alcachofas.
Paso 4: se coje 1 litro de agua hirviendo y se le añade la pastilla de caldo, para que se deshega. Se reserva.
Paso 5: se pelan y se cortan las patatas en trozos no muy grandes, para que se hagan antes.
Paso 6: cuando ya esté bastante frito, se añade el pimentón, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se le añaden las patatas y el caldo. También la costilla de cerdo frita.
Paso 7: se deja cocer a fuego medio o fuerte hasta que las patatas estén en su punto.
Un consejo...
- si prefiere, que sea un plato menos consistente, puede poner taquitos de jamón o de bacon en lugar de la costilla de cerdo.
- si lo prefiere, puede utilizar un brick de caldo de vegetal o pollo o carne.
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Utensilios
- 1 sartén
- 1 espumadera
- 1 cazuela
- 1 cuchillo
- 1 tabla para cortar
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí
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