Guiso de Alcachofas
Este es un guiso muy sencillo, que me he inventado yo, con una de las cosas que más me pueden gustar, las alcachofas. También llevan un sofrito, patatas, caldo de carne y costilla de cerdo o trocitos de jamón si lo prefiere. Es un plato de diario, calentito, sencillo pero riquísimo.
Ingredientes
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8 alcachofas
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4 patatas grandes
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1 cebolla grande
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2 dientes ajo
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1/4 Kg costilla de cerdo
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1 cucharón harina
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1 cucharón aceite de oliva virgen
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sal
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pimentón dulce
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1 pastilla caldo de carne
Pasos de la receta
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1
Se salpimentan las puntas de la costilla de cerdo, se pasan por la harina y se fríen. Se reservan.
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2
Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas de afuera dejándo sólo el corazón, el cual se corta un 4 trozos o más.
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3
Se pica la cebolla y los ajos y se hace un sofrito junto con las alcachofas.
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4
Se coge 1 litro de agua hirviendo y se le añade la pastilla de caldo, para que se deshaga. Se reserva.
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5
Se pelan y se cortan las patatas en trozos no muy grandes, para que se hagan antes.
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6
Cuando ya esté bastante frito, se añade el pimentón, se le da unas vueltas sin dejar que se queme y se le añaden las patatas y el caldo. También la costilla de cerdo frita.
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7
Se deja cocer a fuego medio o fuerte hasta que las patatas estén en su punto.
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