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Categorías: Primeros platos
Segundos platos > Guisos, legumbres y potajes

Guiso de judías y calamares

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Medio Fácil

Este es un guiso muy sencillo de hacer y muy completo. Puede tomarse perfectamente como plato único, porque tiene de todo: verduras, lugumbres y pescado. Es ideal para el invierno.


Ingredientes:


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Guiso de judías y calamares



Sobre la receta Guiso de judías y calamares:

Valoración:
Nota: 1.0 (1 votos)
2404 visitas
Date_add Añadida el 10 Jan 2008
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User Enviada por Emi
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Elaboración de Guiso de judías y calamares:

Paso 1: se pican la cebolla, el pimiento verde y los ajos, se rallan los tomates.

Paso 2: se hace un sofrito con las verduras, que hemos preparado.

Paso 3: se añade el pimentón, se le da un par de vueltas y antes de que se pueda quemar, se añade el tomate rallado.

Paso 4: mientras tanto, se limpian los calamares, se cortan a ruedas finas.

Paso 5: se fríen los calamares en una sartén con aceite, se sacan con la espumadera, para escurrirle el aceite y se añaden al sofrito.

Paso 6: se cogen las judías, se ponen en un colador y se pasan por el chorro del agua fría, para que suelten todos los conservantes. Se añaden al sofrito también.

Paso 7: por último se le añade el caldo y se deja a fuego lento unos 20 minutos.

Paso 8: se sirve en un plato hondo y se come con cuchara. Está buenísimo.

Un consejo...

  • las alubias, las de la marca que Vd. prefiera. A mí me gusta Cidacos o Jae.
  • Si quiere hacer un plato más contundente, en lugar de caldo vegetal, hágalo disolviendo una pastilla de caldo de pescado en 1/2 litro de agua. Le da un sabor a pescado más intenso.

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Utensilios

  • 1 sartén
  • 1 cazuela
  • 1 tabla para picar las verduras
  • 1 cuchara de madera
  • 1 cuchillo para picar
  • 1 cucharón

Un vino recomendado para esta receta
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Datos de interés


Región: Cataluña
+ recetas de Cataluña
País: España Es
+ recetas de España
Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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