Guiso de judías y calamares

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Guiso de judías y calamares


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Este es un guiso muy sencillo de hacer y muy completo. Puede tomarse perfectamente como plato único, porque tiene de todo: verduras, lugumbres y pescado. Es ideal para el invierno.

Ingredientes:

1 calamar muy grande o 2 medianos
1 bote de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 brick de caldo vegetal
1 cucharón de aceite de oliva virgen.
sal
pimienta
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce.

Guiso de judías y calamares

Sobre la receta Guiso de judías y calamares:

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	Añadida el 10 Jan 2008
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Elaboración de Guiso de judías y calamares:

Paso 1: se pican la cebolla, el pimiento verde y los ajos, se rallan los tomates.

Paso 2: se hace un sofrito con las verduras, que hemos preparado.

Paso 3: se añade el pimentón, se le da un par de vueltas y antes de que se pueda quemar, se añade el tomate rallado.

Paso 4: mientras tanto, se limpian los calamares, se cortan a ruedas finas.

Paso 5: se fríen los calamares en una sartén con aceite, se sacan con la espumadera, para escurrirle el aceite y se añaden al sofrito.

Paso 6: se cogen las judías, se ponen en un colador y se pasan por el chorro del agua fría, para que suelten todos los conservantes. Se añaden al sofrito también.

Paso 7: por último se le añade el caldo y se deja a fuego lento unos 20 minutos.

Paso 8: se sirve en un plato hondo y se come con cuchara. Está buenísimo.

Un consejo...

las alubias, las de la marca que Vd. prefiera. A mí me gusta Cidacos o Jae.
Si quiere hacer un plato más contundente, en lugar de caldo vegetal, hágalo disolviendo una pastilla de caldo de pescado en 1/2 litro de agua. Le da un sabor a pescado más intenso.

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Utensilios

1 sartén
1 cazuela
1 tabla para picar las verduras
1 cuchara de madera
1 cuchillo para picar
1 cucharón

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional