Guiso de judías y calamares
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Este es un guiso muy sencillo de hacer y muy completo. Puede tomarse perfectamente como plato único, porque tiene de todo: verduras, lugumbres y pescado. Es ideal para el invierno.
Guiso de judías y calamares
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Añadida el 10 Jan 2008 |
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Enviada por Emi |
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Elaboración de Guiso de judías y calamares:
Paso 1: se pican la cebolla, el pimiento verde y los ajos, se rallan los tomates.
Paso 2: se hace un sofrito con las verduras, que hemos preparado.
Paso 3: se añade el pimentón, se le da un par de vueltas y antes de que se pueda quemar, se añade el tomate rallado.
Paso 4: mientras tanto, se limpian los calamares, se cortan a ruedas finas.
Paso 5: se fríen los calamares en una sartén con aceite, se sacan con la espumadera, para escurrirle el aceite y se añaden al sofrito.
Paso 6: se cogen las judías, se ponen en un colador y se pasan por el chorro del agua fría, para que suelten todos los conservantes. Se añaden al sofrito también.
Paso 7: por último se le añade el caldo y se deja a fuego lento unos 20 minutos.
Paso 8: se sirve en un plato hondo y se come con cuchara. Está buenísimo.
Un consejo...
- las alubias, las de la marca que Vd. prefiera. A mí me gusta Cidacos o Jae.
- Si quiere hacer un plato más contundente, en lugar de caldo vegetal, hágalo disolviendo una pastilla de caldo de pescado en 1/2 litro de agua. Le da un sabor a pescado más intenso.
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Utensilios
- 1 sartén
- 1 cazuela
- 1 tabla para picar las verduras
- 1 cuchara de madera
- 1 cuchillo para picar
- 1 cucharón
Datos de interés
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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