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Categorías: Primeros platos
Primeros platos > Verduras

Coliflor con Calabaza

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Barato Fácil

Es un plato, que aún que está frito, es a base de verduras y es lijero. Es ideal, para desengrasar el cuerpo después de las fiestas Navideñas. Para alegrar un poco las verduras, lleva unos ajitos salteados con un poco de jamón.


Ingredientes:

  • 4 ruedas de calabaza de 1 ctm. de grosor.
  • 1 coliflor
  • 100 grs. de taquitos de jamón
  • 2 huevos batidos
  • harina para rebozar
  • 3 puerros
  • 1 cucharon de aceite de oliva virgen. *4 ajos en láminas.

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Coliflor con Calabaza

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Date_add Añadida el 10 Jan 2008
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User Enviada por Emi
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Elaboración de Coliflor con Calabaza:

Paso 1 : se corta la coliflor en arbolitos, se lava y se escurre.

Paso 2: se baten los huevos.

Paso 3: se pone el aceite en una sartén a calentar a fuego medio.

Paso 4: se pasa la coliflor por el huevo y luego por la harina y se fríe bien por los 2 lados. Se reserva.

Paso 5: se coge las ruedas de calabaza, se salpimentán y se hacen en la plancha a fuego medio, para que queden tostaditas por fuera y bien cocida por dentro. Se colocan en la fuente de servir.

Paso 6: se ponen 4 arbolitos de coliflor sobre cada rueda de calabaza.

Paso 7: se saltean los ajos y los taquitos de jamón en una sartén.

Paso 8: se echan un montoncito sobre cada grupo de coliflor.

Paso 9: se filetean los puerros a lo largo, muy finos y se fríen en la sartén con el mismo aceite de la coliflor.

Paso 10: escurra bien el puerro y coloquelo en la fuente de servir, decorándolo.

Un consejo...

  • Cuidado no se le queme la calabaza por fuera y le quede cruda por dentro. Si es necesario, baje el fuego, ya que debe quedar bien hecha por dentro.
  • Los hilos de puerro le tienen que quedar crujientes. Están muy buenos.
  • Si prefiere, que sea totalmente vegetariano, no le ponga el jamón y ya lo tiene.

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Utensilios

  • sartén grande
  • plancha grande
  • tabla para picar
  • cuchara de madrera
  • pinzas
  • plato y tenedor
  • plato hondo para batir el huevo
  • fuente para servir
  • 1 cuchillo
  • 1 espumadera, para coger la coliflor y el puerro.

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
+ recetas de Cataluña
País: España Es
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano:
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Moderna

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