Coliflor con Calabaza
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Es un plato, que aún que está frito, es a base de verduras y es lijero. Es ideal, para desengrasar el cuerpo después de las fiestas Navideñas. Para alegrar un poco las verduras, lleva unos ajitos salteados con un poco de jamón.
Coliflor con Calabaza
297 visitas
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Añadida el 10 Jan 2008 |
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Enviada por Emi |
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Elaboración de Coliflor con Calabaza:
Paso 1 : se corta la coliflor en arbolitos, se lava y se escurre.
Paso 2: se baten los huevos.
Paso 3: se pone el aceite en una sartén a calentar a fuego medio.
Paso 4: se pasa la coliflor por el huevo y luego por la harina y se fríe bien por los 2 lados. Se reserva.
Paso 5: se coge las ruedas de calabaza, se salpimentán y se hacen en la plancha a fuego medio, para que queden tostaditas por fuera y bien cocida por dentro. Se colocan en la fuente de servir.
Paso 6: se ponen 4 arbolitos de coliflor sobre cada rueda de calabaza.
Paso 7: se saltean los ajos y los taquitos de jamón en una sartén.
Paso 8: se echan un montoncito sobre cada grupo de coliflor.
Paso 9: se filetean los puerros a lo largo, muy finos y se fríen en la sartén con el mismo aceite de la coliflor.
Paso 10: escurra bien el puerro y coloquelo en la fuente de servir, decorándolo.
Un consejo...
- Cuidado no se le queme la calabaza por fuera y le quede cruda por dentro. Si es necesario, baje el fuego, ya que debe quedar bien hecha por dentro.
- Los hilos de puerro le tienen que quedar crujientes. Están muy buenos.
- Si prefiere, que sea totalmente vegetariano, no le ponga el jamón y ya lo tiene.
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Utensilios
- sartén grande
- plancha grande
- tabla para picar
- cuchara de madrera
- pinzas
- plato y tenedor
- plato hondo para batir el huevo
- fuente para servir
- 1 cuchillo
- 1 espumadera, para coger la coliflor y el puerro.
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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