Piña con relleno de piña al ron
Receta de piña con relleno de piña al ron. Un postre digestivo, festivo y original.
Receta participante en el concurso de recetas del mes de diciembre de Frescamp. Autor: Sandra Ruiz
Ingredientes
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2 piñas pequeñas
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4 cdas ron negro
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4 cdas almendra tostada rallada gruesa
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4 cdas azúcar en polvo
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200 ml nata para montar
Pasos de la receta
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1
Cortamos las piñas por la mitad longitudinalmente, manteniendo las hojas verdes como decoración.
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2
Eliminamos el núcleo central duro, con cuidado de no romper la piel y lo desechamos. Después iremos retirando la pulpa de la piña, hasta dejarla prácticamente vacía.
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3
Colocamos la pulpa de la piña junto con el ron negro y el azúcar en el vaso de la batidora y lo batimos hasta que quede un puré ligero.
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4
Montamos la nata hasta que quede bien espesa y le añadimos el puré de piña que hemos preparado. Lo mezclamos todo bien y lo metemos en el congelador durante media hora.
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5
Pasada la media hora ponemos a fuego lento una sartén anti adherente con la mezcla que hemos sacado del congelador y sin dejar de remover esperamos que se caliente durante un par de minutos.
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6
Seguidamente repartimos la mezcla entre las 4 medias piñas vaciadas y espolvoreamos las almendras tostadas ralladas por encima. Servir inmediatamente.
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