Piña con relleno de piña al ron

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Frescamp @cook_1868868
Benicarló

Receta de piña con relleno de piña al ron. Un postre digestivo, festivo y original.

Receta participante en el concurso de recetas del mes de diciembre de Frescamp. Autor: Sandra Ruiz

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2 piñas pequeñas
  2. 4 cdas ron negro
  3. 4 cdas almendra tostada rallada gruesa
  4. 4 cdas azúcar en polvo
  5. 200 ml nata para montar

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortamos las piñas por la mitad longitudinalmente, manteniendo las hojas verdes como decoración.

  2. 2

    Eliminamos el núcleo central duro, con cuidado de no romper la piel y lo desechamos. Después iremos retirando la pulpa de la piña, hasta dejarla prácticamente vacía.

  3. 3

    Colocamos la pulpa de la piña junto con el ron negro y el azúcar en el vaso de la batidora y lo batimos hasta que quede un puré ligero.

  4. 4

    Montamos la nata hasta que quede bien espesa y le añadimos el puré de piña que hemos preparado. Lo mezclamos todo bien y lo metemos en el congelador durante media hora.

  5. 5

    Pasada la media hora ponemos a fuego lento una sartén anti adherente con la mezcla que hemos sacado del congelador y sin dejar de remover esperamos que se caliente durante un par de minutos.

  6. 6

    Seguidamente repartimos la mezcla entre las 4 medias piñas vaciadas y espolvoreamos las almendras tostadas ralladas por encima. Servir inmediatamente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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