Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

El auténtico pote Asturiano esta hecho con berza, también se puede hacer con repollo o con nabos, pero el sabor es distinto. Se la dedico a la medio Asturianina más dicharachera del grupo con todo cariño Esther.
En cualquier rincón de Asturias encontramos pote todo el año, tiene sus fiestas y sus jornadas gastronómicas al igual que la fabada

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 200 gr. fabes, pueden ser se frasco
  2. 1 manojo berzas
  3. 1/2 kg. patatas
  4. 2 chorizos
  5. 2 morcillas
  6. tocino, (lacón opcional)
  7. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    A las morcillas y los chorizos, les damos un hervor en un cazo con agua para quitarles parte de la grasa, se escurren , y este agua se tira.

  2. 2

    Hemos tenido toda la noche remojando las fabes, las pasamos por agua limpia, escurrimos y ponemos en una olla con el aceite rehogamos bien para que se impregnen de aceite y cubrimos con agua, añadimos las morcillas, el tocino y los chorizos y ponemos al fuego.

  3. 3

    Cuando empiece a hervir añadimos las berzas bien limpias y picadas muy menudas, dejamos que hierva 90 minutos lentamente.

  4. 4

    Pasado este tiempo añadimos las patatas picadas dejamos cocer otros 15 minutos, rectificamos de sal y antes de servir dejamos reposar al menos media hora. De un día para otro esta mucho mejor el pote

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Alfredo Cuesta Cienfuegos
Alfredo Cuesta Cienfuegos @cook_28837204
En mi casa siempre se han escaldado las berzas antes aparte unos minutos para quitarles el sabor a "verdín".

Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble
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