Cerdo Agridulce
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Medio | Fácil |
En la cocina china se utiliza el famoso wok para saltear distintos alimentos, como las verduras y las carnes; el secreto es el movimiento constante de los alimentos para conservan su sabor y que queden al dente. Se usa poco aceite. Pero si no tenemos Wok, podemos usar una sartén en buen estado, prueben con este plato y verán.
Ingredientes:
- 1 Kg. de Solomillo de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 1 cebolla de verdeo
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 5cdas de jerez
- 1/2 cda de vinagre de vino
- 2 1/2 cdas de azúcar
- 25 grs. de jengibre
- 5 cdas de salsa de soja
- 1 cdita de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
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Añadida el 9 Jan 2008 |
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Enviada por CHINATOWN |
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Elaboración de Cerdo Agridulce:
Cortar la carne en trozos con forma de dados, más o menos un bocado.
Para untar la carne: Poner el ajo en un mortero y machacar mezclando con la salsa de soja y el azúcar. Untar la carne con esta preparación. Tiene que hacerse con las manos para que penetre en la carne. Dejar sin usar una hora y media para que tome bien el sabor.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la carne, incorporar 1 ½ agua caliente y cocer hasta que este la carne. Limpiar el puerro, y cortar en rodajas, agregar a la carne.
Preparar la salsa: Mezclar el jerez con la maicena y el vinagre y agregar a la carne, dejar que se espese, rectificar la sal y servir.
Un consejo...
Queda muy bien acompañada de repollo chino (algunas veces Carrefour tiene y sino pregunte en el mercado); también queda bien con arroz blanco y brotes de soja.
Relacionadas con la receta Cerdo Agridulce
- Cerdo agridulce con salsa de soja
- Pollo agridulce
- Patatas agridulces
- Gambas agridulces
- Costillas agridulce a la parrilla
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Receta de Cerdo agridulce y salsa agridulce Yo también hago la receta de cerdo agridulce, pero le añado a los ingredientes un huevo batido, 3 cucharadas de harina, 1 pimiento verde, una zanahoria cortada finamente eso una rodaja de piña (al sabor agridulce le va muy bien) dentro de las verduras. aveces he probado también con pimientos morrones, pepino, champiñones, ajo etc. Para preparar la salsa agridulce Esta es mi SALSA AGRIDULCE:
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Salsa agridulce en un restaurante amigo No sé las cantidades pero son: azúcar, ketchup, vinagre blanco, salsa de soja, piña, pimiento y cebollas muy picadas. Controlar el vinagre es el secreto. Los chinos utilizan el vinagre de arroz chino, algunos restaurantes utilizan la salsa HP en vez del vinagre. Dijo megan el día 08 May 09:23 - Reportar infracción de las normas |
Datos de interés
País: China 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Salteado
Salsa: Sí
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