Empanada de calabacín y queso

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Dachef
Dachef @cook_2046143

Receta de una riquísima y crujiente empanada de calabacín y queso.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 calabacín grande
  2. 3 huevos
  3. 100 gr queso rallado
  4. 1 lámina hojaldre

Pasos de la receta

  1. 1

    En una sartén con aceite la ponemos a calentar. Mientras tanto, lavábamos el calabacín y lo rallaremos. Lo añadiremos a la sartén y lo pondremos a pochar durante 10 min.

  2. 2

    Pasados estos minutos añadimos el queso y los huevos (podemos batirlos un poco y reservamos un poquito para pintar el hojaldre), el queso se fundirá y los huevos quedarán como revuelto, añade sal al gusto. Dejamos enfriar y reservamos.

  3. 3

    Estiramos la masa y pre-calentamos el horno a 180 grados.

  4. 4

    Colocamos la masa estirada en un papel vegetal y picaremos con un tenedor, añadimos la mezcla de calabacín, queso y huevos y taparemos con el resto de masa. Pellizcamos los bordes y untaremos con el huevo que hayamos reservado el hojaldre para que quede con un color doradito.

  5. 5

    Por último, picamos un poco con un tenedor y con un cuchillo haremos unas líneas. Y al horno durante unos 20 min. aproximadamente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Dachef
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