Manitas de cerdo al vino blanco
Manitas de cerdo con jamón, chorizo y vino, riquímas.
Ingredientes
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4 manos de cerdo partidas por la mitad
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1/4 de litro vino blanco seco
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100 gr jamón serrano a trocitos
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100 gr chorizo a trocitos
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1 cda colmada de harina
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1 vaso salsa de tomate frito
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aceite de oliva
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sal y pimienta en grano
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laurel
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tomillo
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2 clavos
Pasos de la receta
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1
En una olla con abundante agua y sal ponemos las manos de cerdo, limpias, la pimienta, el laurel, tomillo, clavo y el vino y dejamos hervir a fuego medio unas 3 horas o en olla rápida 1 hora, las escurrimos y reservamos el caldo de cocerlas aparte.
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2
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos el jamón y el chorizo, añadimos el tomate frito, la harina, damos unas vueltas, ponemos las manos de cerdo y 3 vasos del caldo que hemos apartado, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos, servimos bien calientes.
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