Marmitako de Juan Mari Arzak
Esta receta la tengo de una revista pequeñita que solo salieron 3 números y era de Telva. Arzak, habla de su vida y da está receta como el la hace; data del año 82.
Ingredientes
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1 kg 1/2 bonito
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1 kg patatas
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2 dl. aceite de oliva
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1 cebolla
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sal
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6 pimientos chorizeros
Pasos de la receta
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1
Doce horas antes ponemos los pimientos chorizeros a remojo. Cogemos una cazuela de barro y ponemos al fuego con el aceite, y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento cortado en "bronuise".
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2
Cuando haya sudado y esté blandito todo, añadimos las patatas cortadas a cuartos, rehogamos y añadimos agua hasta cubrirlas.
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3
Cuando está casi hecha se añade el pescado troceado a cuadraditos y previamente salteado en una sartén, añadimos los pimientos choriceros pasados por el pasapurés, salamos y dejamos hacer unos 10 minutos y servimos bien caliente. DELICIOSOOOO........
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