Ensalada de escarola con frutas

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Ensalada de escarola con frutas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Es una ensalada muy original y extraordinariamente sana. El toque dulce de la frutas y el salado del bacalao hace un cotraste insuperable. Es una de mis ensaladas favoritas. Venía en una propaganda de aceite carbonell.

Ingredientes:

1 escarola, mejor utilizar el corazón de la escarola. Si compras en bolsas dos bolsa de escarola.
Queso que vaya bien con las ensaladas, puedes escoger el que más te guste, pensando que lo tienes que combinar con frutas y bacalao
2 Naranja en gajos
2 Kiwis en rodajas
1/2 granada (opcional)
Un puñado de Aceitunas negras
1 Cebolla morada
150 gramos de Bacalao desalado asado
Salsa vinagreta
Orégano
pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.

Sobre la receta Ensalada de escarola con frutas:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 8 Jan 2008
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Elaboración de Ensalada de escarola con frutas:

Preparar las frutas: pelarlas, cortarlas y dejarlas pereparadas para su uso..
Pelar y cortar la cebolla en aros finos
Tostar el bacalao en la plancha o en una sartén. Desmenuzar en trozos grandes. Evitar que se queme.
Cortar el queso en cuadraditos medianos, impregnar ligeramente unos con orégano y otros con pimentón.
Hacer una salsa vinagreta con Aceite de oliva, Vinagre de manzana, zumo de naranja ajo, azúcar, sal y pimienta.
Coger una fuente o plato grande. Colocar la escarola con un poco de sal y parte de la sala vinagreta. Añadir encima los granos de granada. En los laterales colocar circundando la naranja y el kiki. Poner encima a modo de adorno las acietunas negras y la cebolla. Por último. se rocia todo con la salsa vinagreta.

Un consejo...

Si invitas a alguie la presentación es fundamental en este tipo de ensaladas. Utilizaq bonitos platos y pon las cosas con buen gusto en el plato. La apariencia en las ensaladas cuenta y mucho. Puedes hacer una vinagreta generosa para que los comensales se pongan más si así lo desean. La ensalada puede hacerse vegetariana si se quita el bacalao

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí