Pinchitos de piña con bacon

Ponemos el horno a precalentar a 190º.

Cortamos cada loncha de bacon por la mitad a lo ancho. Pelamos la piña y la cortamos a dados.

Ponemos el azúcar moreno en un recipiente poco profundo y rebozamos las medias lonchas de beicon, por ambos lados, con el azúcar.

Seguidamente colocamos un dado de piña en un extremo de la loncha y lo enrollamos. Sujetamos el pincho con dos palillos de dientes puestos de forma cruzada para asegurarlos bien.

Una vez estén todos los pinchos montados los colocamos en una bandeja para horno, forrada con papel de aluminio, y vertemos de forma uniforme un poquito de aceite por encima de cada pincho y la metemos en el horno durante 25 minutos.

Si el horno dispone de grill, se puede encender durante 4 o 5 minutos para dorar más el bacon por la parte de arriba.

Esperamos que se enfríen ligeramente y ya están listos para servir. Es un plato que puede utilizarse como aperitivo o bien como plato principal acompañado de una ensalada.