Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=ZcTHDn2Vjuk
"Croquetas de cocido".
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/8781-croquetas-de-cocido" rel="nofollow" target="_blank">Croquetas de cocido</a>
Ingredientes
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750 gr carne de cocido (picada pero que se vean los trocitos)
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2 cebollas
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120 gr aceite de oliva virgen extra
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120 gr harina
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750 ml Leche
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250 ml Caldo de cocido
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1 litro entre leche y caldo
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2 dientes de ajo
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1 sal, colorante alimentario, nuez moscada, pimienta molida
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--------------------- Para el rebozado:
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3 huevos
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1 pan rallado
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1 sal
Pasos de la receta
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1
En una sartén con el aceite se rehogan los ajos y la cebolla, se le añade la carne picada, removemos unos minutos y añadimos la harina. Cocinamos la harina y añadimos la leche, el caldo del cocido, sal, nuez moscada, colorante y pimienta molida sin dejar de remover.
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2
Lo cocinamos durante 15 minutos. Rectificamos de sal unos minutos antes de sacar la masa (importante no dejar de mover la masa durante los 15 minutos porque se puede quemar). La masa la dejamos en una fuente tapada con papel film, la dejamos enfriar y a la nevera.
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3
Dejamos reposar durante unas horas o hasta el día siguiente. La croquetas se hacen (Ver vídeo) y se pasan por huevo y pan rayado. Se pueden congelar o freír directamente y a comer. Buen provecho.
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