Guiso de garbanzos y verduras

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Guiso de garbanzos y verduras


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Un guiso vegetariano, ideal para los meses de otoño e invierno y muy sano.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite oliva
2 cebollas rojas
1 pimiento verde
1 calabacin
200 gr berenjena
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cucharadita pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
1/2 cucharadita oregano
1/2 cucharadita albahaca
1 tomate seco
2 cucharadas tomate frito
1 bote de garbanzos

Sobre la receta Guiso de garbanzos y verduras:

Valoración:

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	Añadida el 8 Jan 2008
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Elaboración de Guiso de garbanzos y verduras:

Se caliente el aceite y se sofrie las cebollas (lavadas, peladas y cortadas). Se tapa la sartén y se deje freir a fuego muy lento durante al menos 10 minutos hasta que estén bien caramelizadas. Ten cuidado que no se peguen
Cortar el pimiento, calabacín, berenjena, tomates, tomate seco y ajo y añadir a la sartén con el pimentón, las hierbas y el tomate frito. Remover muy bien, tapar y dejar sobre un fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando
Añadir los garbanzos, remover, tapar de nuevo y dejar 5 minutos mas

Un consejo...

Se pueden añadir unos trocitos de jamón serrano si no soportas un guiso sin carne
Se puede servir con queso parmesano rallado o con perejil picado

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
País: Inglaterra
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso