Espaguetis con almejas (Montse)
Espaguetis con una salsa con almejas cocidas con ajo, vino y perejil picado, riquísimos.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Se dejan en remojo en agua fria las almejas durante 30 minutos para que suelten la arenilla . Escurrirlas y lavarlas varias veces.
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2
Dorar el ajo picado en una sarten grande con aceite.
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3
Verter medio vaso de vino o cava y añadir las almejas. Tapar la sarten y cocer a fuego fuerte asta que se abran las almejas. Retirar la sarten del fuego y con la ayuda de una espumadera retirar las almejas de la sarten, recojiendolas en un bol, reservarlas.
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4
Colar el liquido que haya quedado para retirar la posible arena. Verter el liquido filtrado en la sarten, el vino restante y añadir el perejil picado y las almejas, saltear 2 minutos y salpimentar.
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5
Cocer los espaguetis con abundante agua con sal hasta que esten al dente, escurrir la pasta e incorporarla a la sarten con las almejas.
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6
Saltear todo junto unos instantes a fuego fuerte, espolvorear con perejil (se le puede echar una guindilla)
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