Tarta Apple:

• 180 grs de manteca o margarina
• 180 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas
• 250 grs. de harina
• ½ cdita de canela
• 2 cditas de polvo royal
• ½ limón exprimido y su ralladura
• ½ taza (donde se sirve el café) de ron o cualquier vino dulce
• 6 manzanas verdes
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Se bate la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que se obtenga una crema, se incorporan los huevos y las yemas de una en una y mezclando cada vez.

2. Tamizar la harina con el polvo royal e incorporar a la preparación anterior en forma de lluvia lentamente y revolviendo cada vez; Luego añada el vino, la canela, el zumo de limón y la ralladura; la esencia de vainilla y mezcle bien.

3. Pelar las manzanas y cortar, colocar en un cazo con las 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de manzana, cocer hasta hacer un puré, separe la mitad y dore con 2 cucharadas de azúcar en una sartén para darle sabor a caramelo. Reservar la otra mitad del puré

4. Coloca en el fondo de un molde de horno previamente enmantecado y enharinado la mitad de la preparación de la masa y cubrir con el puré al caramelo; por último agregar la mezcla para la masa y hornear durante 50 minutos.

5. Retirar del horno y dejar enfriar, cubrir con el puré de manzana reservado y cortar en porciones y a disfrutar.

Sugerencia: Se puede abrillantar con gelatina por encima del último puré de manzana. Quedara como las tartas que se compran en las confiterías.

Tarta de Manzana

Para la masa:

• 280 grs. de manteca o margarina
• 140 grs. de azúcar
• 2 cdas de crema de leche o nata
• 2 yemas
• 2 cdas de agua de fría
• 2 cditas de esencia de vainilla
• 240 grs de harina común
• 240 grs de harina leudante ( si no tiene puede usar la común, pero deberá agregar 2 cditas de polvo royal)

Para el relleno:

• 2 Kg. de manzanas verdes
• 8 cdas de azúcar
• ½ vaso de agua
• 1 limón exprimido
• azúcar glassè o impalpable

• Dulce de durazno o melocotón

• Colocar en un bol la manteca derretida con el azúcar, mezclar y agregar la crema de leche o la nata, las yemas y el agua fría; por último perfumar con la esencia de vainilla.

• Muy despacio, agregar la harina previamente tamizada con el polvo royal en forma de lluvia hasta que se absorba completamente. Trabajar con una espátula de madera. dejar descansar tapada con film transparente durante 2 o3 horas en la heladera (nevera).

• Colocar las manzanas cortadas en trozos previamente humedecidos con limón en un cazo junto el azúcar, ½ taza de agua y cocer hasta obtener un puré. Para los que les guste pueden incorporar clavo de olor o canela. También pasas o nueces peladas.

• En una tarteleta para tartas, cubrir el fondo con masa, pintar con mermelada de durazno o melocotón e incorporar el relleno de las manzanas; cubrir nuevamente con masa; si lo desea puede hacer repulgue y cocer en horno durante 20 a 30 minutos. Retirar y espolvorear con el azúcar glassè o impalpable.

Tarta de manzana fácil

• 250 grs de harina
• 3 cdita de polvo de hornear
• 60 grs de azúcar
• ½ limón rallado
• 1 huevo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela
• 1 lata de puré de manzana listo para usar

• 50 grs de pasas

• Batir la manteca con el azúcar, incorporar el puré de manzana y el huevo y mezclar hasta obtener una preparación homogénea; añadir la ralladura de limón, la canela y la esencia. Y por ultimo la harina previamente tamiza con el polvo de hornear en forma de lluvia poco a poco. Pasar las pasa por harina y añadir y mezclar.

• Verter en un molde enmantecado y enharinado y espolvorear con azúcar, cocer durante 40 minutos, desmoldar y dejar enfriar. Se sirve con crema o nata batida ligeramente.

Tarta de manzana con nata o crema de leche

• 200 grs de harina leudante (si no hay harina común con 2cditas de polvo Royal)
• 200 grs. de azúcar
• 200grs. de crema de leche o nata
• 3 huevos
• 4 manzanas verdes
• 1 limón exprimido

• esencia de vainilla

• En un bol incorpore la crema o nata con el azúcar; de uno en uno los huevos, la esencia y el zumo de limón; por último en forma de lluvia y poco a poco se incorpora la harina y se mezcla hasta obtener una preparación homogénea. En una tartera enmantecada, acomodar las manzanas cortadas bien finas, una al lado de la otra formando un abanico, pintar las con una mezcal de huevo con 2 cdas de azúcar y luego verter la preparación de la masa sobre ellas, llevar al horno y cocer durante 50 minutos.