Espinacas gratinadas con piñones y pasas
En Catalunya, se acostumbra mucho a hacer espinacas con piñones y pasas.
Se hace de varias maneras y esta es una de elllas.
Ingredientes
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2 bolsas espinacas, cortadas y lavadas
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100 gr piñones
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100 gr pasas
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1lt. leche
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1 cebollita
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Maizena ó harina para la bechamel
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Sal
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Pimienta molida ó en grano
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1 pizca nuez moscada
Pasos de la receta
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1
Poner las espinacas, en una olla con agua y sal y cuando empiecen a hervir dejarlas cocer como máximo 15 minutos, escurrirlas hasta que queden bién sueltas.
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2
En una sartén hacer un sofrito de cebolla y añadir los piñones, rehogarlos un poquito y añadir las pasas.
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3
Agregar las pasas y las espinacas, salpimentar y saltear cinco minutos , procurando que no se peguen, retirar del fuego y ponerlas en una bandeja para horno.las espinacas.
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4
Para la bechamel: calentar la leche, dejando una cantidad para diluir la maizena, en principio poner 3 cucharadas soperas de maizena; poner sal y una pizca de nuez moscada rallada, remover continuamente, para que no se pegue. Tiene que quedar espesa; es muy importante.
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5
Cuando tengais hecha la bechamel cubrir las espinacas y poner queso rallado y unas bolitas de mantequilla. Gratinar en el horno hasta que estén doradas.
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