Leche de coco

Se calienta el coco el horno a 200ºC durante 10 minutos con el fin de ablandar la cascara

Se saca del horno (con un trapo o guantes) y se coloca el coco en un bol de metal en el suelo. Se tapa el bol con un trapo y se golpea el coco con un martillo para terminar de romperlo

Se sacan los trozos y se reserva el líquido del centro, colándolo para quitar las fibras

Se pelan los trozos de coco y se rallan o se tituran

Se pone el coco rallado en un paño de cocina limpio y se deja en remojo en un pequeño bol con el agua caliente. Pasados unos minutos se apreta con mucha fuerza sobre el bol el paño empapado para sacarle el liquido absorbido. Se podrá sacar un poco más de una taza de esta forma.