Conejo a la sidra
Plato tipico de Asturias al que no le puede faltar su insuperable SIDRA.
Ingredientes
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1 conejo trocado
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4 dientes ajo
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3 cebollas
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2 vasos sidra
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150 gr beicon
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250 gr champiñones
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50 gr mantequilla
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2 cdas aceite de oliva
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zúmo de medio limón
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1 cdts harina
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sal y pimienta molida
Pasos de la receta
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1
En una cazuela ponemos toda la mantequilla, menos una cucharada, que apartamos, echamos tambien el aceite de oliva y cuando esté caliente freimos el conejo salpimentado y cuando esten doraditos apartamos.
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2
En el mismo aceite añadimos las cebollas peladas y los ajos troceaditos, el beicón cortado a trocitos y los champiñones troceados, que previamente habremos lavado y tenido en agua con el zúmo de limón para que no se pongan negros, dejamos hacer hasta que la cebolla esté tierna.
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3
Añadimos el conejo, la sidra, rectificamos de sal y dejamos hacer hasta que esté tierno, entonces colocamos el conejo en una fuente y mezclamos la cucharada de mantequilla que habiamos reservado con la de harina y mezclamos bien con la salsa que ha quedado en la cazuela y dejamos hacer unos minutos hasta que espese
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4
Entonces vertemos por encima del conejo y servimos inmediatamente.
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