Cocochas a la plancha
|
|
|
|
| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Las cocochas son las partes carnosas que se encuentran debajo de la cabeza de los peces. Son exquisitas las cocochas de la merluza y las del bacalao. Es un plato muy popular dentro del País Vasco y el norte de España, aunque hoy ne día se come con fervor en toda España ¡y no es para menos!. La froma más sencilla y la mejor para apreciar su rico sabor es hacerlas sencillamente a la plancha.
Sobre la receta Cocochas a la plancha:
5321 visitas
|
Añadida el 8 Jan 2008 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por Melinda |
|
+ recetas de Melinda |
Elaboración de Cocochas a la plancha:
- Las cocochas se limpian recortando sus laterales y quitándo les la "telilla" negra.
- Hay que sazonar las cocochas y dejarlas unos minutos, rociar después con un chorrito de aceite de oliva y poner por encima el perejil picado
- Limpiar bien la plancha (o utilizar una sartén antiadherente, importante) y poner al fuego hasta que esté muy caliente.
- Incorporar las cocochas en tres tandas, dejar que se hagan medio minuto, dar la vuelta y terminar de hacer (entre medio minuto y un minuto más). Llevar a la mesa inmediatamente.
Un consejo...
- Lo ideal es comprar merluza en la pescadería que veais que no le han quitado la cococha. Si se la hubieran quitado pedir una docena. También se venden sueltas congeladas.
- Unos ajos también le van muy bien.
Las mejores recetas de España
 |
77 personas van a hacer esta receta |
 |
101 personas han hecho esta receta |
Necesitas estar logado para comentar.
Plancha o Sartén antiadherente.
Datos de interés
Región: País Vasco
+
recetas de País Vasco
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
 |
Ver fotos de esta receta |
| 1 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
La favorita de...
Juanjosesabino
Búsqueda personalizada
|
|
|