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Merluza en salsa verde
Sobre la receta Merluza en salsa verde:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Elaboración de Merluza en salsa verde:
- Paso: Procedeer a una limpieza de detalle de los lomos de merluza, quitar las espinas (especialmente importante para comida de niños) sazonar y reservar.
- Paso: Saltear en una sartén la cebolla y los dientes de ajos —picado todo muy fino— en una cazuela ancha y baja con tres cucharadas de aceite de oliva, hasta que la cebolla esté transparente y tierna. Agregar entonces el perejil, una cucharada de harina y poco a poco y sin dejar de remover, el caldo de pescado blanco. Sazonar y mantener durante diez minutosa a fuego lento el hervor, removiendo de vez en cuando.
- Paso: Añadir los lomos de merluza, dejar cociendo todo unos 3 minutos, también a fuego lento. Dar la vuelta y cocer otros 3 minutos, moviendo constantemente la cazuela para ligar la salsa. Ajustar de sal y llevar a la mesa.
Un consejo...
- A los que le gustan las almejas. Añadir con la merluza unas 16 almejas. Recodar antes poner en gua con sal varias veces para limpiarlas muy bien.
- Las rodajas de merluza congelada pueden también servir en caso de urgencias.
- En algunos sitios de España se sirven con huevos cocidos, guisantes cocidos y unos espárragos bllancos. Si se hace así debo decir que le plato gana mucho. Y hay que calificarlo de muy sólido y redondo.
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UtensiliosSartén, Cazuela de barro...
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: País Vasco
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País: España 
+
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
La favorita de...
sabino
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