Pate piña de quesos

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montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)

La piña de queso , no esque lleve piña es simplemente la forma de adornarla pero tambien la podeis poner en un molde de plumcake, que es lo que hago yo a veces , pero si quieres una bonita presentacion esta es la ideal
Cuando la he echo ,todo el mundo me pide la receta ,pues aqui os la dejo y aunque se hace en la thermix tambien se puede hacer de forma tradicional ,donde pone velocidad es triturar y donde pone temperatura es al fuego y siempre dandole vueltas

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Ingredientes

15 minutos
15 raciones
  1. 2 cdas coñac o brandy
  2. 50 gr nata liquida
  3. El zumo de 1 limon
  4. 1 diente ajo
  5. Pimienta recien molida y un pizquito de pimienta
  6. 300 gr queso semicurado
  7. 250 gr queso azul
  8. 125 ó 130 gr queso emmental
  9. 125 ó 130 gr queso philadelfia
  10. 125 ó 130 gr mato , requeson
  11. Para adornar
  12. El panache de una piña (opcional)
  13. Pimenton dulce
  14. Aceitunas rellenas de pimenton rojo

Pasos de la receta

  1. 1

    Vierte en el vaso de la thermomix el brandy, la nata, el zumo de un limon, el ajo, la pimienta y la cayena y programa 4 minutos temperatura varoma velocidad 4 ( se tiene que triturar el ajo ). Baja con la espatula los restos de las paredes y tapadera .

  2. 2

    Para la maquina agrega todos los quesos y tritura en v/ 8, ayudándote con la espatula , hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados , si hiciera falta programa 4 m / t-60º /v-6 .tiene que quedar una crema homogenea

  3. 3

    Forra el cestillo con una bolsa de plastico yvierte en èlla mezcla preparada,e introducela en el frigorifico con el cestillo ,para que tenga forma de una piña

  4. 4

    Cuando este compacta , mejorara la forma , sacala de la bolsa y espolvorea con pimenton , haz rombos con un cuchillo y pon en el centro de cada rombo , un aro de aceitunas

  5. 5

    Adornala poniendo el panachè de la piña , en la parte superior , sujeto con 4 palillos clavados en el panaché y en la bola de quesos . Se sirve acompañados de tostadas

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

montse-2009
montse-2009 @cook_1098972
Barcelona (España)
Hola amig@s soy de Badalona , casada y con dos hijos preciosos Kevin y Saray , me encanta cocinar pero lo que mas me gusta es hacer tartas y adornarlas ,soy muy amiga de mis amig@s y lo que no soporto es la falsedad y la hipocresia de las personas ,.mi otro rincon si me quereis seguir es : http://dulceysaladodemontse.blogspot.com.es/
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