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Criadillas empanadas
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Otra receta típica de criadillas o creadillas a la murciana. Yo las prefiero sencillamente a la plancha, según la receta vinculada más abajo. No obstante, estas criadillas empanadas son una auténtica exquisitez.
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Enviada por María Dolores |
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Añadida el 7 Jan 2008 |
Elaboración de Criadillas empanadas:
- Se filetean en rodajas las creadillas, se rebozan en huevo batido (el huevo sazonado previamente con sal y un poco de pimienta negra en polvo), y se rebozan en pan rallado.
- A continuación se fríen en aceite muy caliente.
- Se pueden rebozar también primero en harina, luego con el huevo y, por último, con el pan rallado.
- Como es una carne muy tierna, hay que trabajarla con mucho cuidado para que no se rompa, tanto al rebozarla como al freírla.
- El punto de fritura es al gusto, aunque conviene no freírlas de más.
- Después de freírlas, y antes de servirlas, conviene dejar que escurran parte del aceite, dejándolas reposar sobre papel absorbente.
Un consejo...
No dejar de tomárselas por lo que son.
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Datos de interés
Región: Murcia
País: España 
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Rebozado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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