Tostadas de papa
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Medio | Media |
Permiten un montón de combinaciones, en este caso con alcaparras, aceitunas y champiñones; pero combinan muy bien con queso crema espolvoreado con especias o simplemente con el Alí olí típicamente español.
Ingredientes:
- 8 papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. medianas - 2 bote de aceitunas negras
- 100 grs. de alcaparras
- 100 grs de anchoas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 8 champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. grandes - Sal y pimienta
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Añadida el 7 Jan 2008 |
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Enviada por Yabiana |
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Elaboración de Tostadas de papa:
Paso 1: Preparar la salsa en el mortero, las aceitunas picadas, las anchoas picadas, las alcaparras y el ajo, añadiendo de a poco cuatro cucharadas de aceite; hasta obtener una pasta. Esta preparación es de origen francés y se llama Tapenada.
Paso 2: Cortar los champiñones en rodajas y saltarlos en aceite de oliva durante 4 minutos; tiene que quedar algo duros.
Paso 3: Lavar las papas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de espesor, colocar en una fuente de horno aceitada; salpimentar y hornear hasta que estén cocidas. Colocar la preparación de aceitunas, anchoas y alcaparras; decorar con dos o tres rodajas de champiñones y calentar. Servir calientes.
Un consejo...
Hay que comerlas bien calientes, ideales para acompañar con vino tinto.
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Datos de interés
País: Argentina 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí
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