Conejo al vinagre

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Conejo al vinagre


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Plato típico de conejo al estilo de la Isla de Lanzarote conocido también como Conejo al vinagre

Ingredientes:

1 Conejo troceado
Aceite de oliva
3 tomates grandes (sin semillas, ni piel)
4 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
Cominos
Chorro de vinagre
Chorro de vino

Sobre la receta Conejo al vinagre:

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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Conejo al vinagre:

Paso: Se pone el conejo en una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva. Mientras se dora se va salando ligeramente.
Paso: Se echan sobre la carne los tomates bien desmenuzados. Se revuelve todo.
Paso: Una vez el conejo y el tomate estén bien mezclados se añade un majado preparado con el ajo, el pimentón, los cominos y un chorro de vinagre. Todo esto junto se pone en la cazuela.
Paso: Se deja hervir al fuego unos minutos y se le añade un chorro de vino.
Paso: El plato estará terminado cuando se haya evaporado el alcohol y la carne este tierna y crujiente.

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Utensilios

Cazuela de barro

Datos de interés

Región: Canarias
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional