Hola guache, soy Guachitos y parece que aparte de compartir nombres parecidos también compartimos recetas. En mi país argentina también se prepara el puchero. Es del estilo al tuyo, pero no lleva azafrán, yo creo que es por que en mi país es muy caro y se dejo de usar. Por lo que veo es posible que el puchero argentino sea una herencia de la cocina andaluza. La próxima haré el puchero con tu receta para ver como me sale, la pondré en favoritos. Cuando pueda publicaré mi receta de puchero para que veas y compares. Nos vemos.