Galletas sin huevo
Estas galletas están buenísimas, y las podemos hacer añadiendo colorantes o bien sin añadirle y después decorarlas con glasa o con fondant.
Esta receta de galletas sin huevo, es muy sencilla y podemos sustituir el aroma de vainilla por otro que nos guste, aroma de almendra, de galleta, de fresa….
Ingredientes
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-------------- Para unas 70 galletas pequeñas
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150gr mantequilla
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80 gr azúcar glass
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250 gr harina
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1 Cdta aroma de vainilla
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1 pizca sal
Pasos de la receta
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1
Sacamos de la nevera la mantequilla una hora antes.
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2
Tamizamos por separado la harina y el azúcar glass.
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3
Batimos la mantequilla con las varillas eléctricas unos 3 minutos hasta que quede como una crema, entonces añadimos el azúcar y seguimos batiendo y después poco a poco añadimos la harina mezclada con la sal y el aroma. Si con las varillas no podemos, terminamos de amasar a mano.
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4
Si queremos darle varios colores, separamos la masa en varias porciones, y las coloreamos. Yo he usado colorantes en pasta, el tangerine de Sugarflair y el rosa de Wilton, usando muy poca cantidad conseguimos darle color, simplemente con la punta de un palillo. Amasamos.
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5
Ahora aplanamos la masa de cada color entre dos papeles de horno, con ayuda de un rodillo, al grosor deseado, mas o menos unos 0.5 cm. Y las dejamos enfriar en la nevera unas tres horas mínimo.
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6
Cortamos con los moldes, al estar la masa fría no se deshace, yo he querido simular unos botones de colores y he usado un molde más grande que otro, uno para cortar y otro para marcar un borde y los agujeros de los botones están hechos con un palillo. Los sobrantes los vamos amasando.
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7
Si es necesario ponemos en la bandeja y enfriamos un rato más en la nevera para que no pierdan la forma, unos 20 minutos.
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8
Las metemos al horno 170º, y depende de la medida de la galleta, unos 10-15 minutos, estar atentos, en cuanto los bordes estén dorados, sacarlas. No esperar a que termine el tiempo, mejor guiarse por los bordes horneados, sobre todo si son galletas pequeñas.
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9
5 minutos de reposo en la bandeja, fuera del horno y después a la rejilla que se enfríen bien.
Ojo, por que parecen blandas, pero luego se endurecen.
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10
Decorarlas cuando estén bien frías, o simplemente comerlas.
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