Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Argentina

El budín de pan es otro de los tantos postres clásicos Argentinos, se puede comer solo o acompañado de dulce de leche (nunca falta no?) y crema chantilly,

Hay muchas recetas y versiones de este postre, a mi gusto no me agrada tan compacto así que le agrego manzana rallada que le aporta humedad y muy buen sabor, también si te gusta la podes enriquecer con pasas de uvas y perfumar con canela.

Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1556-budin-de-pan-dona-petrona" rel="nofollow" target="_blank">Budín de Pan Doña Petrona</a>

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 6 cdas. azúcar para acaramelar un molde tipo flanera
  2. 100 gr. miga de pan del día anterior
  3. 250 cc. leche caliente
  4. 3 cdas. gordas de azúcar
  5. 3 huevos
  6. 1 manzana roja rallada gruesa
  7. 1 cdita. esencia de vainilla o ralladura de limón
  8. 1/2 taza pasas de uvas sin semillas (optativo)
  9. canela a gusto (optativo)

Pasos de la receta

  1. 1

    Acaramelar en fuego suave un molde tipo flanera, enfriar y reservar.

  2. 2

    En un bol ponemos la miga de pan cortada (sin corteza) y le agregamos la leche caliente, pisamos un poco con un tenedor para deshacer y empapar bien la miga.

  3. 3

    Agregamos el azúcar, perfumamos a gusto y luego agregamos los huevos de a uno mezclando bien después de cada adición.

  4. 4

    Por último agregamos la manzana rallada gruesa (la rallamos a último momento) y si nos gusta agregamos las pasa de uva.

  5. 5

    Mezclamos muy bien y volcamos sobre el molde acaramelado.

  6. 6

    Levamos a cocinar en baño Maria dentro del horno a 190º durante aproximadamente 35 minutos. Comprobamos su cocción introduciendo un palillo o cuchillo que debe salir sin adherencias.

  7. 7

    Dejamos pasar el calor intenso y llevamos a la heladera. Desmoldamos una vez frío.

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Escrita por

Norali
Norali @norali
Mar del Plata, Argentina
Hola soy Nori ! Esposa y mamá de cuatro niños (ya no tan niños 😂) de buen comer. Amo la cocina sencilla y casera de todos los días. Mi pasión es la pastelería y panadería ❤️. Mi Instagram https://www.instagram.com/norali_recetascookpad/
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