Budín de pan y manzana
El budín de pan es otro de los tantos postres clásicos Argentinos, se puede comer solo o acompañado de dulce de leche (nunca falta no?) y crema chantilly,
Hay muchas recetas y versiones de este postre, a mi gusto no me agrada tan compacto así que le agrego manzana rallada que le aporta humedad y muy buen sabor, también si te gusta la podes enriquecer con pasas de uvas y perfumar con canela.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/1556-budin-de-pan-dona-petrona" rel="nofollow" target="_blank">Budín de Pan Doña Petrona</a>
Ingredientes
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6 cdas. azúcar para acaramelar un molde tipo flanera
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100 gr. miga de pan del día anterior
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250 cc. leche caliente
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3 cdas. gordas de azúcar
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3 huevos
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1 manzana roja rallada gruesa
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1 cdita. esencia de vainilla o ralladura de limón
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1/2 taza pasas de uvas sin semillas (optativo)
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canela a gusto (optativo)
Pasos de la receta
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1
Acaramelar en fuego suave un molde tipo flanera, enfriar y reservar.
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2
En un bol ponemos la miga de pan cortada (sin corteza) y le agregamos la leche caliente, pisamos un poco con un tenedor para deshacer y empapar bien la miga.
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3
Agregamos el azúcar, perfumamos a gusto y luego agregamos los huevos de a uno mezclando bien después de cada adición.
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4
Por último agregamos la manzana rallada gruesa (la rallamos a último momento) y si nos gusta agregamos las pasa de uva.
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5
Mezclamos muy bien y volcamos sobre el molde acaramelado.
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6
Levamos a cocinar en baño Maria dentro del horno a 190º durante aproximadamente 35 minutos. Comprobamos su cocción introduciendo un palillo o cuchillo que debe salir sin adherencias.
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7
Dejamos pasar el calor intenso y llevamos a la heladera. Desmoldamos una vez frío.
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