Apio con bechamel
**Hoy me apetece hacer un homenaje al APIO**: Hortaliza de primavera que hoy se encuentra todo el año en los supermercados.
Pasos de la receta
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1
Limpiamos el apio quitándole las fibras, lo cortamos en pedazos de 8 ó 10 cm. de largo y lo hervimos 10 minutos en agua con sal y escurrimos ( el agua no lo tiro, se puede tomar como tisana).
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2
Las patatas se parten como para tortilla, la cebolla en juliana, y los pimientos en ruedas, salamos, lo pochamos en una sartén con aceite.
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3
Cuando este pochado lo escurrimos del aceite y lo ponemos en una fuente de horno, encima colocamos el apio, cubrimos con bechamel y el queso rallado, gratinamos 3 minutos y a la mesa
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