Albondigas verdes en salsa
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Para la salsa: 1 ajo puerro 1 tomate maduro 1 cebolla 1 zanahoria Un torzo de pechuga de pollo ( 50g a 100g) un vaso pequeño de tomate frito sal aceite pimienta negra
Ingredientes:
Para las albondigas:
250g carde de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
250g carde de vaca
4 dientes de ajo
un manojo de perejil
20 hojas de lechuga
sal
aceite
100 g de pan rallado
Elaboración de Albondigas verdes en salsa:
1º Se pica la carne junto con el ajo, la lechuga y perejil.( no necesita huevo ) 2º Hacer bolas con la carne y rebozar en pan rallado 3º Freir en acite y retirar a una olla.
Para la salsa: 1º Picar bien fino la cebolla,el ajo puerro, la zanahoria y el tomate maduro ( sin piel) y poner en una satera fuengo lento. 2º Mientras se hacen las verduras picar el pollo en trozitos y agregar cuando las hortalizas esten blanda, remover y aplicar sal y pimienta a gusto. 3ºCuando este todo pochado y el pollo hecho( no dejar que se quede crujiente) se le añade el tomate frito y se deja unos minutas para que ligue todo, luego se tritura todo.
Un consejo...
Para que no se te quede la carne pegada en las manos aplicate un poco de aceite en las manos.
Un buen acompañamiento son simples patatas cocidas.
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Datos de interés
Salsa: Sí
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