1. Se pica la carne junto con el ajo, la lechuga y perejil. (no necesita huevo)
2. Hacer bolas con la carne y rebozar en pan rallado
3. Freir en aceite y retirar a una olla.

Para la salsa: 1. Picar bien fino la cebolla, el ajo puerro, la zanahoria y el tomate maduro (sin piel) y poner en una satera fuengo lento. 2. Mientras se hacen las verduras picar el pollo en trocitos y agregar cuando las hortalizas estén blandas, remover y aplicar sal y pimienta a gusto. 3. Cuando esté todo pochado y el pollo hecho (no dejar que se quede crujiente) se le añade el tomate frito y se deja unos minutas para que ligue todo, luego se tritura todo.