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Huevos moles
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Media |
Receta típica canaria con un postre a base de huevos y azúcar. La receta es muy sencilla y antigua. Los huevos moles son muy famosos en algunos países de América Latina como Cuba.
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Añadida el 4 Jan 2008 |
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Enviada por Guache |
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Elaboración de Huevos moles:
- Se pone azúcar en un recipiente y sobre ella el doble de volumen de agua para elaborar un almíbar muy dulce. Dejar que hierva a fuego lento dando vueltas constantemente para que el azúcar se disuelva bien. Una vez hecho, se deja enfriar.
- Luego, se comienzan a batir muy bien las yemas y se les va añadiendo el almíbar poco a poco, para que se vaya incorporando al tiempo que se produce el batido. Una vez lograda la crema, se vierte en vasos individuales para pasarla a la nevera.
- Se puede acompañar de gofio en polvo.
Un consejo...
- La de arriba es la receta básica y sencilla de huevos moles
- Los huevos moles mejoran mucho con un poco de Canela en polvo y la piel de un limón.
- Hay amas de casa que los hacen con leche, canela y casca de naranja. Incluso la mezclan con galletas. En Cuba le ponen al almíbar perfume de vainilla y media cucharadita de zumo de limón verde.
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Datos de interés
Región: Canarias
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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