Pakora
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| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
Fritura de verduras frescas y crudas; que se han cortado en tiras muy finas y son pasadas por una masa aromatizada en variedad de las especias típicas de la exótica cocina hindú. Generalmente se sirven con chutney y yogur o con diferentes salsas. Tendremos que consultar con nuestro amigo especialista en cocina india "Ravi"
Ingredientes:
- 170 grs. de berenjenas
- 170 grs. de repollo
- 1/2 coliflor
- 170 grs de cebollas
- 170 grs de harina de garbanzos
- 1/2 cucharadita de churry
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
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Añadida el 4 Jan 2008 |
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Enviada por Grazia Mangi |
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Elaboración de Pakora:
PARA LA MASA:
- Mezclar la harina de garbanzos, con las especias y agua (más o menos 200cc) y reservar.
PARA LOS VEGETALES:
Cortar el repollo en tiras finas, cortar las berenjenas primero al medio y luego en rodajas finas y dividir por último el coliflor en ramilletes pequeños.
Incorporar los vegetales la masa dejar que se impregnen durante al menos 30 minutos. Poner a calentar abundante aceite y freír por porciones hasta dorar o alrededor de cinco o seis minutos por porción.
Un consejo...
Hay que servirlos con chutney, yogur y pickles.
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Datos de interés
País: India 
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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