Pakora

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Pakora


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Fritura de verduras frescas y crudas; que se han cortado en tiras muy finas y son pasadas por una masa aromatizada en variedad de las especias típicas de la exótica cocina hindú. Generalmente se sirven con chutney y yogur o con diferentes salsas. Tendremos que consultar con nuestro amigo especialista en cocina india "Ravi"

Ingredientes:

170 grs. de berenjenas
170 grs. de repollo
1/2 coliflor
170 grs de cebollas
170 grs de harina de garbanzos
1/2 cucharadita de churry
1/2 cucharadita de cúrcuma

Sobre la receta Pakora:

Valoración:

Nota: 4.92 (12 votos)
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	Añadida el 4 Jan 2008
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	Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Pakora:

PARA LA MASA:

Mezclar la harina de garbanzos, con las especias y agua (más o menos 200cc) y reservar.

PARA LOS VEGETALES: 2. Cortar el repollo en tiras finas, cortar las berenjenas primero al medio y luego en rodajas finas y dividir por último el coliflor en ramilletes pequeños.

Incorporar los vegetales la masa dejar que se impregnen durante al menos 30 minutos. Poner a calentar abundante aceite y freír por porciones hasta dorar o alrededor de cinco o seis minutos por porción.

Un consejo...

Hay que servirlos con chutney, yogur y pickles.

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Datos de interés

País: India
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional