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Pakora

Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Alto (40'-60') Barato Media

Fritura de verduras frescas y crudas; que se han cortado en tiras muy finas y son pasadas por una masa aromatizada en variedad de las especias típicas de la exótica cocina hindú. Generalmente se sirven con chutney y yogur o con diferentes salsas. Tendremos que consultar con nuestro amigo especialista en cocina india "Ravi"


Ingredientes:


Pakora

Nota: 4.92 (12 votos)
365 visitas
Date_add Añadida el 4 Jan 2008
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User Enviada por Grazia Mangi
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Elaboración de Pakora:

PARA LA MASA:

  1. Mezclar la harina de garbanzos, con las especias y agua (más o menos 200cc) y reservar.

PARA LOS VEGETALES:

  1. Cortar el repollo en tiras finas, cortar las berenjenas primero al medio y luego en rodajas finas y dividir por último el coliflor en ramilletes pequeños.

  2. Incorporar los vegetales la masa dejar que se impregnen durante al menos 30 minutos. Poner a calentar abundante aceite y freír por porciones hasta dorar o alrededor de cinco o seis minutos por porción.

Un consejo...

Hay que servirlos con chutney, yogur y pickles.

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Datos de interés


País: India In
+ recetas de India
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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