Conejo en salmorejo al estilo canario

Categorías:

Conejo en salmorejo al estilo canario


4 personas	Más de 60'	Medio	Difícil

Conejo en salmorejo al estilo canario, es una receta típica de la isla de Tenerife que tiene influencias andaluzas.

Ingredientes:

1 kilo y cuarto de conejo troceado
Sal gorda
6 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
pimienta picona
Aceite de oliva
Vinagre
Vino blanco
Hoja de laurel
Romero
Tomillo

Sobre la receta Conejo en salmorejo al estilo canario:

Valoración:

Nota: 3.16 (6 votos)
6116 visitas

	Añadida el 4 Jan 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Guache
	+ recetas de Guache

Elaboración de Conejo en salmorejo al estilo canario:

Paso: Se pone los trozos de conejo en un recipiente, recomendablemente de barro, después de haberlos salado levemente.
Paso: Para la preparación del salmorejo, se echa en un mortero una cucharada de sal gorda, los ajos, el pimentón y la pimienta picona. Se machaca todo y se añade un chorro generoso de aceite y de vinagre. Se remueve todo.
Paso: Se extiende el majado de salmorejo sobre la carne. Encima de todo verteremos, además, un buen vaso de vino blanco, una hoja de laurel, romero y tomillo. Se mezcla todo y se deja reposar macerando entre cuatro y ocho horas.
Paso: Pasado ese tiempo, se van sacando los trozos de conejo y se frien. Tras esto, los pasamos a otro cacharro.
Paso: Por último, se calienta el salmorejo restante y se echa sobre el conejo frito. Se le da a todo el ultimo hervor antes de terminar.

Un consejo...

Un poco de orégano entre las hierbas aromáticas le va muy bien.
Servir con papas arrugadas

Relacionadas con la receta Conejo en salmorejo al estilo canario

Más recetas relacionadas

	83 personas van a hacer esta receta
	92 personas han hecho esta receta

HOLA

buenisimo, voy a hacerla, tus recetas son estupendas, saludos.

Dijo penchi briones garcia el día 2009-10-06 12:00:40 UTC - Reportar infracción de las normas

conejo

muy bueno la recetas del conejo, yo lo hago de otra manera pero bueno esa esta muy bien

Dijo MONTSE70 el día 2009-10-06 11:23:03 UTC - Reportar infracción de las normas

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

Cazuelas de barro, mortero, sartén

Datos de interés

Región: Canarias
+ recetas de Canarias
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional