Pudding especiado de panettone navideño
Una forma estupenda y deliciosa de aprovechar unas sobras de panettone.
Ingredientes
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300 gr panettone
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3 huevos
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300 ml leche
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200 ml nata para montar
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mantequilla C/N
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3 cdas sirope de agave o miel
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1 naranja, ralladura
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75 gr azúcar
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1 vasito ron
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1 cda nueces picadas
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1 cda pistachos picados
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1 cda almendras picadas
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1 cda piñones
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1 cda canela molida
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1 cdts vainilla en pasta
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¼ cdts nuez moscada molida
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¼ cdts cúrcuma
Pasos de la receta
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1
Engrasar con abundante mantequilla una fuente de cristal o cerámica apta para el horno.
Cortar el panettone en lonchas no muy gruesas y, a su vez, en 4 trozos.
Acomodar en una fuente y regar con el ron. -
2
En un cuenco mezclar con batidora eléctrica la leche, los huevos, la nata, el azúcar, la canela y la ralladura.
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3
Incorporar las especias y la vainilla. Mezclar bien y verter encima de los trozos de panettone procurando que queden bien empapados.
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4
Espolvorear con los frutos secos y el sirope. Llevar a horno precalentado a 170ºC durante unos 30' hasta que el pudding haya cuajado.
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5
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y canela. Se puede acompañar con yogur griego.
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