Pudding especiado de panettone navideño

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una forma estupenda y deliciosa de aprovechar unas sobras de panettone.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 300 gr panettone
  2. 3 huevos
  3. 300 ml leche
  4. 200 ml nata para montar
  5. 3 cdas sirope de agave o miel
  6. 1 naranja, ralladura
  7. 75 gr azúcar
  8. 1 vasito ron
  9. 1 cda nueces picadas
  10. 1 cda pistachos picados
  11. 1 cda almendras picadas
  12. 1 cda piñones
  13. 1 cda canela molida
  14. 1 cdts vainilla en pasta
  15. ¼ cdts nuez moscada molida
  16. ¼ cdts cúrcuma

Pasos de la receta

  1. 1

    Engrasar con abundante mantequilla una fuente de cristal o cerámica apta para el horno.
    Cortar el panettone en lonchas no muy gruesas y, a su vez, en 4 trozos.
    Acomodar en una fuente y regar con el ron.

  2. 2

    En un cuenco mezclar con batidora eléctrica la leche, los huevos, la nata, el azúcar, la canela y la ralladura.

  3. 3

    Incorporar las especias y la vainilla. Mezclar bien y verter encima de los trozos de panettone procurando que queden bien empapados.

  4. 4

    Espolvorear con los frutos secos y el sirope. Llevar a horno precalentado a 170ºC durante unos 30' hasta que el pudding haya cuajado.

  5. 5

    Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y canela. Se puede acompañar con yogur griego.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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