Menestra de verduras al estilo riojano para cenar

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Menestra de verduras al estilo riojano para cenar


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Media

Esta receta es una de las mejores menestras de verduras, al estilo riojano. Es mi plato favorito para cenar.

Ingredientes:

175 gramos de acelgas (la penca).
100 gramos de habitas
6 alcachofas.
100 gramos de judías verdes.
100 gramos de guisantes.
125 gramos de cardo.
Caldo de gallina.
1 cebolla mediana.
100 gramos de jamón serrano.
3 espárragos.
Aceite.
Sal.
Para rebozar las verduras: harina y huevos.

Sobre la receta Menestra de verduras al estilo riojano para cenar:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Menestra de verduras al estilo riojano para cenar:

Paso: Cocer las verduras por separado: el cardo, las acelgas y los espárragos, cortados en trozos de unos 4 cm; las alcachofas, a la mitad.
Paso: Una vez hayan cocidas, escurrir y reservar.
Paso: En una cazuela puesta al fuego con un poco de aceite, se echa la cebolla muy picada y, antes de que tome color, se agrega el jamón cortado en daditos y se sofríe. Seguidamente se añadenlos guisantes, las judías verdes y las habitas; se rehoga un poco todo y se aparta del fuego.
Paso: El resto de las verduras se pasa por harina y huevo y seguidamente se fríen en una sartén con aceite de oliva.
Paso: Una vez rebozadas se incorporan a la cazuela y se agrega el caldo de gallina.
Paso: Dejar cocer todo unos 5 minutos a fuego muy suave para terminar.

Un consejo...

Yo le echo un chorrrito de aceite de oliva crudo antes de servirlar.

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Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: La Rioja
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional