Sopa de coditos en salsa de pimientos morrones y cilantro

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Gloria   Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Receta de sopa de coditos en salsa de pimientos morrones, cilantro y gratinada con queso.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 paquete coditos
  2. 3 chiles poblanos grandes
  3. 1/2 cebolla blanca picada finamente
  4. 1/2 cebolla morada
  5. 1/2 barra mantequilla
  6. 1 manojo cilantro limpio y desinfectado
  7. 1 ajo
  8. Al gusto sal
  9. 1/4 litro crema
  10. 1 cdts pimento
  11. 1 cdts jugo maggi
  12. 1 cdts consomé de pollo
  13. 1 taza queso rallado manchego
  14. 1 hoja laurel

Pasos de la receta

  1. 1

    Se acitrona la cebolla blanca en la mantequilla y reservamos.

  2. 2

    La pasta se pone a cocer en suficiente agua con sal, la hoja de laurel, el pimentón, la cebolla morada y los chiles morrones. Una vez se escurre.

  3. 3

    Se separan los morrones y la cebolla, se llevan a la licuadora junto con la crema, el cilantro, el ajo, el consomé, sal, pimienta y el manojo de cilantro. Esta salsa se vacía al recipiente donde hemos frito la cebolla en la mantequilla y se sazona con el jugo maggi.

  4. 4

    Vaciamos la pasta en la sartén de la salsa, removiendo todo muy bien y se pone a fuego lento hasta que reseque un poco, si se desea se le pone queso rallado y se mete al horno a gratinar.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Gloria   Emma
Gloria Emma @cook_1094774
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