Peras al vino tinto de Rioja

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Peras al vino tinto de Rioja


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta receta está mejor con Peras de Rincón de Soto y con vino de Rioja. De hecho aprendí a hacerlas en la Rioja.

Ingredientes:

12 peras
3 botellas de vino tinto (de Rioja, mejor)
Pimienta negra
2 ramitas de canela.
1 clavo de especia.
500 gramos de azúcar.

Sobre la receta Peras al vino tinto de Rioja:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Peras al vino tinto de Rioja:

Se preparan las peras pelándolas y dejándolas enteras y con el rabillo,
Echarlas a una cazuela junto con el azúcar, la canela, las especias y el vino tinto.
Dejar cocer a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Se observará que las peras toman color.
Bajar la intensidad del fuego y taparla cazuela, dejando que las peras a fuego lento hasta que el vino se reduzca.

Un consejo...

Las peras deben ser de la espcialidad Roma o blanquilla
El vino debe ser joven

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Utensilios

Cazuela

Datos de interés

Salud: Bajo colesterol
Región: La Rioja
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional