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Peras al vino tinto de Rioja
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| 6 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Esta receta está mejor con Peras de Rincón de Soto y con vino de Rioja. De hecho aprendí a hacerlas en la Rioja.
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Añadida el 4 Jan 2008 |
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Enviada por Beatriz |
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Elaboración de Peras al vino tinto de Rioja:
- Se preparan las peras pelándolas y dejándolas enteras y con el rabillo,
- Echarlas a una cazuela junto con el azúcar, la canela, las especias y el vino tinto.
- Dejar cocer a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Se observará que las peras toman color.
- Bajar la intensidad del fuego y taparla cazuela, dejando que las peras a fuego lento hasta que el vino se reduzca.
Un consejo...
- Las peras deben ser de la espcialidad Roma o blanquilla
- El vino debe ser joven
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Utensilios
Cazuela
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: La Rioja
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País: España 
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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