Categorías:
Nota: 4.0 (1 votos)
203 visitas
Arroz con alcahofas
|
|
|
|
| 4 personas | Alto (40'-60') | Barato | Media |
Arroz con alcaciles, como dicen en mi tierra. Es ligero y muy sabroso.
203 visitas
|
Añadida el 4 Jan 2008 |
|
Imprimir receta |
|
Enviar a un amigo |
|
Enviada por Tito |
|
+ recetas de Tito |
Elaboración de Arroz con alcahofas:
- Limpiar las alcachofas. Pare ello hay que retirar el tallo y las hojas duras de la alcachofa. Cortarlas en trozos y reservarlas en una cazuela con agua y zumo de limón. Esto evitará que las alcachofas se pongan negras.
- Rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva los ajos picados y el arroz.
- A continuación se añaden las alcachofas, y se siguen rehogando un par de minutos más. Es cuando se agrega entonces el caldo de pollo y las verduras (poner lago mas del doble de caldo que de arroz). Se sazona y se sube el fuego hasta que empiece a hervir.
- Reducir entonces el fuego, lo justo para que se mantenga el hervor y dejarlo así un cuarto de hora más.
- Añadir entonces el jamón serrano y el perejil. Ajustar nuevamente la sal y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho (ir pobándolo con una cucharita de vez en cuando). Este arroz tiene que quedar un poco espeso.
Un consejo...
A este arroa le van bien los guisantes y las habas, especialmente en su temporada.
Relacionadas con la receta Arroz con alcahofas
Más recetas relacionadas |
13 personas van a hacer esta receta |
 |
11 personas han hecho esta receta |
Utensilios
Cazuela
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Levante
+
recetas de Levante
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
 |
Ver fotos de esta receta |
| 0 fotos | |
 |
Ver vídeos de esta receta |
| 0 vídeos | |
¿Has hecho esta receta y quieres que veamos como te ha salido? Mándanos
tus fotos
o
tus videos
Búsqueda personalizada
|
