Pollo con salsa foie trufado
Una receta diferente para presentar el pollo, con una salsa muy sabrosa de foie de pato trufado
Ingredientes
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2 Muslos de pollo deshuesados
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1/2 vaso Caldo de pollo
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1/2 vaso Vino blanco
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80 g Foie de pato trufado
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1 cdtas Aceite de oliva virgen extra
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1 cdtas Salsa de soja
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A gusto Sal, pimienta negra y orégano
Pasos de la receta
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1
Cortar los muslos en trozos pequeños y poner a dorar en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez dorado añadir el orégano y salpimentar al gusto. Debe quedar muy dorado, ya que después al hacer la salsa perderá más color.
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2
Cuando el pollo ya esté cocinado añadimos el vino blanco y el caldo de pollo. Dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.
Pasados alrededor de unos 8-10 min haciéndose a fuego lento, añadimos el foie y movemos para que se vaya deshaciendo. -
3
Por último añadir la cucharada de salsa de soja y dejar reducir todo junto unos minutos más, hasta conseguir una salsa homogénea completamente ligada y más bien espesa. Se puede acompañar de unas verduras plancha o patatas fritas.
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