Crepes salados de calabacín y salmón con confitura de naranja

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Crepe relleno de cabacín y salmón ahumado con una salsa ligera de queso y confitura de naranja

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Ingredientes

15 minutos
  1. ------------- Para los crepes:
  2. 250 g Harina
  3. 100 ml Leche semidesnatada
  4. 2 Huevos
  5. 20 g Mantequilla con sal
  6. 1 cdts Sal
  7. -------------- Para el relleno:
  8. 3 Calabacines
  9. 1 brick pequeño Nata para cocinar
  10. 2 cdtas Queso crema
  11. 50 g Queso tierno
  12. A gusto Pimienta negra y sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Para hacer los crepes: Derretir la mantequilla levemente y mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Una vez que la tengamos, reservamos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

  2. 2

    Para hacer el relleno: Pelamos el calabacín y lo cortamos finamente en juliana. Lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite y a fuego lento para que se valla salteando. Mientras cortamos en trozos pequeños el salmón ahumado y reservamos hasta que el calabacín este casi cocinado.

  3. 3

    En un cazo pequeño ponemos la nata a fuego medio, cuando comience a hervir añadimos el queso crema, salpimentamos y bajamos el fuego para que se vaya espesando poco a poco. Una vez esté con la textura adecuada (más bien espesa) reservamos.

  4. 4

    Con el calabacín salteado por completo, añadimos el salmón ahumados y dejamos cocinar junto un par de minutos, salpimentar al gusto, pero con cuidado por que el salmón ya es bastante salado.
    Mientras ponemos una crepera al fuego para que valla cogiendo temperatura.

  5. 5

    Ponemos una cantidad suficiente de masa de crepes para que quede bien fino. Dejamos unos segundos a que se cocine por una cara y damos la vuelta, añadimos el relleno del calabacín y salmón, sobre estos la crema de nata y queso y por último el queso tierno para que con el calor se funda.

  6. 6

    Una vez emplatado, añadimos la confitura de naranja al gusto y servimos.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria. En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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