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Solomillo al queso
Sobre la receta Solomillo al queso:
Nota: 4.0 (1 votos)
2101 visitas
Elaboración de Solomillo al queso:
- En una sartén poner un poco de aceite y echar en el aceite caliente la cebolla picada menuda.
- Cuando empiece a dorar se flamea con el brandy y se incorpora el queso.
- Dejar hacer a fuego suave hasta que quede hecho una crema.
- Añadir la leche, poco a poco, subir el fuego y dejar reducir hasta que quede una salsa ligada pero ligera, empleando las varillas para ligar la salsa.
- Poner punto de sal y pimienta.
- Pasar por un colador fino y reservar al calor.
- Cubrir con esta salsa el solomillo recién hecho y dorado en la sartén con poco aceite y a fuego fuerte.
Un consejo...
Utilizar las ideas de solomillo con otros quesos (solomillo al roquefort, etc.)
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Datos de interés
Región: Cantabria
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recetas de Cantabria
País: España 
+
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
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