Solomillo al queso

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Solomillo al queso


6 personas	Alto (40'-60')	Caro	Media

Video: Vídeo de Solomillo con queso tetilla y pimientos del padrón por el usuario rosalia

Ingredientes:

6 raciones de solomillo de 200 g cada una.
1/2 litro de leche.
175 gramos de queso picón de tresviso.
1 cebolla pequeña.
1/2 copa de brandy.
Aceite,
sal
pimientos.

Sobre la receta Solomillo al queso:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jan 2008
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Elaboración de Solomillo al queso:

En una sartén poner un poco de aceite y echar en el aceite caliente la cebolla picada menuda.
Cuando empiece a dorar se flamea con el brandy y se incorpora el queso.
Dejar hacer a fuego suave hasta que quede hecho una crema.
Añadir la leche, poco a poco, subir el fuego y dejar reducir hasta que quede una salsa ligada pero ligera, empleando las varillas para ligar la salsa.
Poner punto de sal y pimienta.
Pasar por un colador fino y reservar al calor.
Cubrir con esta salsa el solomillo recién hecho y dorado en la sartén con poco aceite y a fuego fuerte.

Un consejo...

Utilizar las ideas de solomillo con otros quesos (solomillo al roquefort, etc.)

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Datos de interés

Región: Cantabria
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional