Carrilleras Ibericas en salsa de queso roquefort

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Carrilleras Ibericas en salsa de queso roquefort


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Carrilleras en salsa de hongos con queso y nata.

Ingredientes:

1 Kilo de Carrilleras Ibericas.
200 ml. de Natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. .
100 gr de Queso roquefort.
200 gr de Champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. en laminas.
1 Cebolla pequeña .
1/2 Puerro.
Sal.
Perejil picado.
Aceite de oliva.
1 Copita de vino ( merlot).

Sobre la receta Carrilleras Ibericas en salsa de queso roquefort:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
106 visitas

	Añadida el 9 Nov 2009
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Elaboración de Carrilleras Ibericas en salsa de queso roquefort:

Limpiar las carrilleras de pedacitos de nervios para hacer un caldo, poner a cocer los nervios en medio litro de agua con la cebolla y el puerro y sal por 45 min.
Poner la carrillera en una fuente para horno salamos y espolvoreamos perejil y añadimos un vaso de agua y metemos al horno por por 1 hora a 200º .
Ya que tenemos el caldo colamos y reservar. Salteamos las laminas de champiñones en poco aceite y espolvoreamos con perejil y una copa de vino.
Poner el caldo con el queso y la nata a fuego lento hasta que espece añadimos los champiñones.
Sacamos las carrilleras del horno y rebanar en lonchas no muy finas y bañar con la salsa de de queso roquefort.

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Maggita dice:

Espero que pruebes las carrilleras si cambias el queso ya me diras con cual para provar, ojala que lo disfrutes.

Dijo mis-recetas el día 2009-11-12 12:44:23 UTC - Reportar infracción de las normas

Gracias por ponerla, me gusta, la voy a hacer pero con queso de mi tierra. Un besin

Dijo Chefi Martinez el día 2009-11-09 13:22:10 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Otras celebraciones
Salsa: Sí