Risotto de setas y pechuga de pollo
Riquísimo risitoo con setas y pechuga de pollo. Fácil de elaborar y el sabor es una maravilla.
Ingredientes
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400 gr arroz SOS
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160 gr pechuga de pollo en dados
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1 cebolla cortada en brunoise (muy picada)
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2 dientes ajo picados
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4 espárragos trigueros
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250 gr setas y champiñón
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100 gr queso parmesano
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200 gr nata para cocinar <18% grasa
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2 vasos caldo de carne
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Majado perejil, vino blanco y sal
Pasos de la receta
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1
Lo primero que debemos hacer es calentar el caldo de pollo.
A continuación lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos lo más fino que podamos. -
2
Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, y cuando esté lista añadimos la cebolla, el ajo y lo freímos a fuego medio.
Cuando la cebolla comience a volverse transparente, echamos el arroz junto con el majado y lo dejamos freír unos minutos, moviéndolo para que no se pegue. -
3
Una vez que el arroz empiece a dorarse, echamos los champiñones, los espárragos y las setas en la sartén, y vertemos caldo hasta que los ingredientes queden cubiertos por el mismo. Echamos la nata, Mantenemos a fuego medio para que el arroz vaya absorbiendo el caldo,
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4
Sin olvidarnos de remover cada cierto tiempo. Nos llevará como 25 minutos. Al final echamos el queso y dejamos reducir a fuego bajo.
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