Cheesecake de Mascarpone para celíacos
Una receta muy fácil de hacer, apropiada para celíacos, con una base de Choco-Krispis y relleno con queso mascarpone, crema de leche, gelatina y raspadura de naranja para dar sabor.
Ingredientes
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Base
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150 gr Choco- Krispis
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100 gr Manteca
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100 gr Azúcar
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Relleno
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500 gr Queso mascarpone
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500 cc Crema de leche
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Ralladura de piel de naranja 1 u
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200 gr Azúcar
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1 cda Esencia de vainilla
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50 cc Agua
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Gelatina sin sabor en polvo (dos sobrecitos) 14 gr
Pasos de la receta
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1
Masa Base
Aplastamos un poco con pisa papas los cereales y reservamos. -
2
Conjuntamente mezclamos la manteca con el azúcar y calentándolas en una ollita.
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3
Las incorporamos a los cereales presionando la mezcla obtenida sobre la base del aro.
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4
Reservamos en la heladera.
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5
Relleno:
Colocamos el queso mascarpone en un bol y batimos con una cuchara de madera hasta que quede suave, agregando el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. -
6
Disponemos en otro bol la crema, batimos a 3/4 o hasta que la crema tome consistencia, e incorporamos lentamente al queso mascarpone, en forma envolvente.
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7
Hidratamos luego la gelatina sin sabor con el agua fría.
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8
Revolvemos y la llevamos al fuego a baño María hasta que se disuelva.
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9
Incorporamos a la crema hasta que se integre totalmente.
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10
Rellenamos el molde (aro)
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