Cheesecake de Mascarpone para celíacos

Monica Cortizas
Monica Cortizas @cook_1098868
Argentina

Una receta muy fácil de hacer, apropiada para celíacos, con una base de Choco-Krispis y relleno con queso mascarpone, crema de leche, gelatina y raspadura de naranja para dar sabor.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. Base
  2. 150 gr Choco- Krispis
  3. 100 gr Manteca
  4. 100 gr Azúcar
  5. Relleno
  6. 500 gr Queso mascarpone
  7. Ralladura de piel de naranja 1 u
  8. 200 gr Azúcar
  9. 1 cda Esencia de vainilla
  10. 50 cc Agua
  11. Gelatina sin sabor en polvo (dos sobrecitos) 14 gr

Pasos de la receta

  1. 1

    Masa Base
    Aplastamos un poco con pisa papas los cereales y reservamos.

  2. 2

    Conjuntamente mezclamos la manteca con el azúcar y calentándolas en una ollita.

  3. 3

    Las incorporamos a los cereales presionando la mezcla obtenida sobre la base del aro.

  4. 4

    Reservamos en la heladera.

  5. 5

    Relleno:
    Colocamos el queso mascarpone en un bol y batimos con una cuchara de madera hasta que quede suave, agregando el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

  6. 6

    Disponemos en otro bol la crema, batimos a 3/4 o hasta que la crema tome consistencia, e incorporamos lentamente al queso mascarpone, en forma envolvente.

  7. 7

    Hidratamos luego la gelatina sin sabor con el agua fría.

  8. 8

    Revolvemos y la llevamos al fuego a baño María hasta que se disuelva.

  9. 9

    Incorporamos a la crema hasta que se integre totalmente.

  10. 10

    Rellenamos el molde (aro)

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Monica Cortizas
Monica Cortizas @cook_1098868
Argentina
Cocinera para Celíacos
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